Organic Yeast
有機天然酵母・ドライイーストタイプ

有機天然酵母は素材の風味を生かし、
イーストと同等の発酵力と発酵時間でパン作りが出来ます
主食となるパンに一切の化学合成薬品を含ませたくない人々の願いが、
世界で初の有機天然酵母ドライイーストタイプを生み出しました。

厳選された酵母（イースト菌・サッカロミセスセルビシエ）を、有機小麦を主原料に純粋な湧き水を使用し、完全オーガニック栄養素で育てたドライイーストタイプの有機天然酵母です。
ドライイーストの特長の扱いやすさと、天然酵母のこだわりと素材の風味を引き出す良さを併せ持ったのが有機天然酵母です。イースト独特の臭い、味がありませんので、パンに使う原材料の薫り、味を生かしたパン本来の風味を損ないません。

スイスバーゼルにあるアグラーノ社で製造された有機天然酵母は天然水、オーガニック小麦、有機糖化酵素で麦芽糖を作り、有機イースト種菌を入れて培養したものを遠心分離し、イーストクリームを抽出、ろ過、低温乾燥して作られます。酵母培養の工程で一切化学薬品は使用していません。

●調整小麦粉で作られた添加物まみれのふんわりパン！
●幸せ気分　焼きたてパン
●大塚せつ子著「５つの酵母と素材を生かした基本のパン作り」
●白崎裕子著「にっぽんのパンと畑のスープ」
「有機穀物で作った天然酵母」のパンレシピが満載の本です。
白崎裕子さんは毎月葉山でにっぽんの伝統食材と安心素材を使った料理教室「白崎茶会」を開催していらっしゃいます。パンと一緒に紹介されているレシピが「パンの友」と「畑のスープ」。素材の特性と旨みを最大限に引き出してつくる数々のレシピはとってもわかりやすく載っていて、どのレシピも作ってみたくなるワクワクする料理本です。<http://shirasakifukurou.jp/index.html>
●有機天然酵母プールの試作品・・・

家庭用パン焼き器（ホームベーカリー）でよく焼けます。
食パン１斤（300ｇ）で有機天然酵母3ｇ、１％が使用量の目安です。
国内産小麦粉、油分の多い菓子パン生地や全粒粉や雑穀、リブレフラワーを混ぜた生地の場合、２％以上を目安に加減してください。
発酵が悪い場合は、パン焼き器の発酵調節を長めに設定してください。

有機食品の厳格な基準の為、酸化防止剤に使用される乳化剤を使用していませんので、水やぬるま湯等に溶かして使用することは避けてください。小麦粉等に混ぜてから水分を加えてください。
生地のこね上げ（ミキシング）温度は28℃〜30℃が最適温度です。
低すぎると発酵が悪い場合があります。気温に応じて水温をぬるま湯等で最適になるようにしてください。

主食となるパンだからこそ、有機天然酵母、リブレフラワー、カルマックス、マーガリンでなくバターを使って、おいしく、ヘルシーな自家製パン作りをオススメします。
ご家庭で簡単に焼ける！天然酵母リブレ食パンのレシピはこちら！

有機天然酵母には化学薬品が使用されていないため、酵母を洗浄する工程の必要がありません。工場内の機械設備はすべてスチーム洗浄されているため、洗剤や消毒剤は必要なく、洗浄に使われる水までもが、コンタミ・フリー(汚染の可能性なし)です。

酵母培養に使われた媒体は培養後、通常廃棄が困難ですが、有機天然酵母の場合はむしろ二次商品の原料に使用されます。又ＪＡＳ有機認証取得には、酵母工場の設備全部がＪＡＳ有機認証対象になり、使用原料は有機認証された原料が義務付けられています。

■■有機天然酵母・ドライイーストタイプ
＜材料＞有機天然酵母
＜原産国＞ドイツ：AGRANO GmbH & Co.KG
・ドイツＢＣＳ有機認証団体認証
・ＪＡＳ有機認証品
・酵母もそれを育てる原料もすべて遺伝子組替フリーです
(ドイツＬＡＣＯＮ有機認定団体認証)
＜賞味期間＞開封前１年
＜保存方法＞冷蔵庫保管してください。
＜使用上に注意＞開封後の保存は、口をしっかり閉め、
冷蔵庫に入れ１カ月以内に使用してください。
冷凍保存は発酵力を弱めますのでお避けください。

◆＜内容量＞18ｇ（9ｇ×2袋）
＜商品サイズ＞80×110×10�o
＜商品形態＞アルミ袋入り
＜価格＞３８０円(税込３９９円）

◆＜内容量＞１ケース{（9ｇ×2袋）×18袋}
＜箱サイズ＞130×410×120�o
＜特別価格＞６５００円(税込６８２５円）

■■業務用・有機天然酵母のご注文について■■

●＜内容量＞500g
＜商品サイズ＞95×135×55�o(アルミ袋入り)
＜価格＞３９８０円(税込４１７９円）

＜ご注文方法＞オーダーフォーム、ＦＡＸでお願いします
・ＦＡＸ注文用紙はこちらをプリントアウトしてください！

＜お支払方法＞ゆうパックコレクト(代引き)に限らせていただきます
＜送料＋代引き手数料＞有料　お買上げ金額によるサービスはありません。
・送料は重量２kg以内(４点以内)で次の通りです。

北海道	東北	関東	東京	信越	北陸	東海	近畿	中国	四国	九州	沖縄
1000円	700円	700円	600円	700円	700円	700円	800円	900円	900円	1100円	1200円

・代引き手数料は315円　10000円以上で420円、30000円以上で630円になります。
・確認メールにてお支払金額(商品代金＋送料＋代引き手数料）をご連絡します。

◆他の商品と同梱の場合は・・・
・他の商品のお支払方法は「代引き」を選択下さい。他のお支払方法は不可です。
・他の商品代金計が5250円以下の場合、上記の送料＋代引き手数料にさせて頂きます。
・備考欄に「業務用・有機天然酵母、何点(数量)同梱希望」とご記入下さい。
・合計お支払金額等は確認メールでご案内いたします。

●ラムフォード・ベーキングパウダー
原材料にアルミニウム不使用、コーンスターチは非遺伝子組み換え品です。

＜原材料＞第一リン酸カルシウム、炭酸水素ナトリウム、コーンスターチ
＜原産国＞アメリカ・CLABBER GIRL CORPORATION

＜内容量＞１１４ｇ
＜価格＞２５０円（税込２６２円)

■■お届けについて■■

●午前中にご注文して頂きますと、《当日発送》致します。
●お届けは簡易包装にさせて頂きますのでご了承下さい。
●有機天然酵母及びラムフォード・ベーキングパウダーをご贈答に利用することはご遠慮下さい。
●ご一緒にいかがですか？バターに代わるオススメ品です！
トーストしたパンに、ジロロモーニ・有機エキストラバージンオイル又は亜麻仁油を塗り、
ペッパーミルで胡椒を挽いてお召し上りください。大変おいしいです。
・ジロロモーニ有機エキストラバージンオリーブオイル
・有機亜麻仁油
クリームチーズ＋ニュージーランドハニー
・クローバーハニー
・カマヒハニー
・ラタハニー

・ジロロモーニ有機フルーツジャム
・有機ピーナッツバター

カートがうまく動かない場合には、｜オーダーフォーム｜ＦＡＸ｜にてご注文をお願い致します。
●有機天然酵母は携帯電話でいつ、どこからでもリピート注文頂けます。
　ｉ‐ｍｏｄｅ支店：http://www.chiffonya.com/i/

●ＦＬＯＵＲひろのこだわりの詳細はこちら！
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