トマトピューレー　バジル葉入り、パスタソース　トマト＆バジル、パスタソース　アラビアータのトマトソースは、イタリア北部ミラノから南東に６０kmほど下ったビアチェンツァ郊外で作られています。アドリア海に注ぐボー川の上流で肥沃な土地と安定した気候に恵まれている野菜の栽培に適した地域です。

農場主のメッテーオさんは、９０年に父親から自社農園を受け継ぎ、野菜農家としてスタートして、生鮮野菜をスーパーなどに出荷を開始しました。９２年に有機認証を取得して、現在は、２００ヘクタール以上の有機専門農場を所有しています。その後、トマトペーストを作り始め、ピューレーとパスタソースに特化して専用工場を立ち上げました。従って、トマトはもちろんのこと原材料に用いる野菜類は全部自社農園で栽培されたものを使用しています。一般的に野菜を栽培しても生鮮品としての出荷を優先して、残ったＢ級品を加工食品の製造に充てるのがほとんどですが、こちらの農園では、全てをトマトソース作りに優先させているので、品質の高い原材料野菜を使用しています。

トマトは、８月初旬から９月中旬までが収穫期間で、旬の採れたてトマトを収穫後３時間以内に加工処理してピューレーが出来上がります。それは、トマトの酸味とおいしさ（旨み）が変化しないうちにおいしいピューレーに仕上げるためです。また、そのトマトピューレーは、約２．２倍に濃縮され、糖度は８〜９度になりますが、酸味と甘みの絶妙なバランスが取れたものに仕上がっています。

このトマトピューレーをシーズンパックして保管しておき、パスタソースのベースに使用します。高品質のおいしい有機トマトを新鮮なうちにピューレーに濃縮しているからこそ、おいしいパスタソースが作れるのです。

「トマト＆バジル」と「アラビアータ」は温めて、パスタにからめるかかけるだけで、すぐにおいしい本格的なパスタ料理をお召し上がりいただけます。これまでの輸入パスタ用トマトソースは、トマトの酸味がきつすぎて、玉ねぎなどを入れずには食べられなかったという方も多かったことと思いますが、本品は、シェフの監修の下に組まれた配合で手をかけなくても、温めるだけでおいしいパスタソースに仕上がっています。

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■有機トマトピューレー・バジル葉入り
アクセント付けに、バジルの葉をまるごと入れてあります。
トマトソースをはじめ、スープ、煮込み料理、カレーなど様々なお料理にご利用いただけます。

＜原材料＞有機トマト、有機バジル
＜原産国名＞イタリア
＜栄養成分表示（100ｇ当り）＞
エネルギー28Kcal、タンパク質1.6g、脂質0.3g、炭水化物4.6g、ナトリウム11.0mg

＜内容量＞350ｇ
＜価格＞４２０円（税込４４１円）

■有機パスタソース・トマト＆バジル
スタンダードな味です。そのままか、ツナや魚介類を加えて調理してください。

＜原材料＞有機トマト、有機食用オリーブ油、有機たまねぎ、有機にんじん、有機バジル、有機セロリ、食塩
＜原産国名＞イタリア
＜栄養成分表示（100ｇ当り）＞
エネルギー62Kcal、タンパク質1.8g、脂質4.1g、炭水化物4.5g、ナトリウム387.0mg　食塩相当量（Ｎa換算)0.95ｇ

＜内容量＞300ｇ
＜価格＞５９０円（税込６１９円）

■有機パスタソース・アラビアータ
上質なアンチョビの旨味があり、ほんのり辛い味です。添付の唐辛子をお好みで加えてください。そのままか、エビや焼きナス、ズッキーニなどを加えて調理してください。

＜原材料＞有機トマト、有機食用オリーブ油、アンチョビペースト、有機にんにく、有機パセリ、有機唐辛子、食塩
＜原産国名＞イタリア
＜栄養成分表示（100ｇ当り）＞
エネルギー69Kcal、タンパク質1.9g、脂質5.0g、炭水化物4.0g、ナトリウム193.0mg　食塩相当量（Ｎa換算)0.47ｇ

＜内容量＞300ｇ
＜価格＞５９０円（税込６１９円）

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