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ジロロモーニ・パスタ
エジプトの墓から見つけたイタリア考古学者の「成功したら、幼くして死んだ娘の名をつけて」という遺志により、「グラツィエッラ・ラ」と名付けられた古代小麦で作られたスパゲッティーは、素人からみれば見た目もゆで時間も歯ごたえも普通の「おいしいスパゲッティー」と変わらない。でもトマトソースをからめて一口、「紀元前３千年の味」がする。スローフードの国で生まれた古代小麦は、頑固な男ジーノ・ジロロモーニのロマンでもある。日本では、パスタというとほとんどがスパゲッティのイメージになりますが、イタリアには多種多様のショートパスタがあり、様々な料理のバリエーションがあり楽しまれています。そのショートパスタの代表がペンネです。
●ジロロモーニ有機パスタのおいしい調理方法のウラ技をご紹介します(^_^)
＜ウラ技その１＞
鍋は、中華鍋を使う。お湯は、パスタ１００ｇにつき５００ml、塩は５ｇ。
中華鍋を用いる理由は、底が丸くなっているのでお湯の分量が平たい鍋の半分になります。ですから、塩の分量も半分、お湯を沸かすエネルギーも半分とエコクッキングになります。但し、鍋が安定するように五徳などを用いてください。
＜ウラ技その２＞
パスタは、パッケージに記載されているゆで時間の約１分前に湯切りをして、別の鍋で予めよく温めておいたパスタソースに混ぜながら高温で残りの約１分間加熱します。この作業で、パスタソースがパスタによく味が染み込んで美味しくなります。またパスタのゆで加減もちょうど良くなります。
＜取って置きのウラ技＞
ゆで水２リットルにカルマックス４mlを入れてください。
コシがでる！のびにくい！弾力アップ！のパスタが出来上がります。
●日本パスタ協会がおすすめする簡単おいしいパスタレシピ！
●レシピ「味付けいわしのスパゲッティ」はこちら！
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■デュラム小麦・有機スパゲッティ
有機栽培デュラム小麦ならではの味わいと強いコシをお楽しみください。
＜原材料＞有機デュラム小麦のセモレナ
＜太さ＞1.65mm
＜原産国名＞イタリア・アルチェネロ協同組合
＜栄養成分表示（100ｇ当り）＞
エネルギー358Kcal、タンパク質10.8g、脂質1.6g、糖質72.9g、食物繊維4.3g、ナトリウム12.0mg
鉄1.4mg、カルシウム17.0mg、カリウム204.0mg、マグネシウム46.0mg、亜鉛1.3mg、セレン9μg、ビタミンB60.13mg、パントテン酸0.47mg、葉酸14μg
＜内容量＞500ｇ
＜価格＞４３０円（税込４５１円）
そばにも似た食感で、噛めば噛むほどおいしさが溢れ出します。
＜原材料＞有機デュラム小麦のセモレナ
＜太さ＞1.65mm
＜原産国名＞イタリア・アルチェネロ協同組合
＜栄養成分表示（100ｇ当り）＞
エネルギー352Kcal、タンパク質13.4g、脂質2.4g、糖質64.5g、食物繊維9.7g、ナトリウム14.0mg
鉄2.9mg、カルシウム15.0mg、カリウム378.0mg、マグネシウム121.0mg、亜鉛3.8mg、セレン8μg、ビタミンB60.36mg、パントテン酸0.86mg、葉酸32μg
＜内容量＞500ｇ
＜価格＞４３０円（税込４５１円）
■古代小麦グラツィエッラ・ラ・有機スパゲッティ
5000年前の古代の味をお楽しみください。
ブロンズ製金型を用いて抜き出したので、パスタの表面に細かい凸凹が出来、ソースも絡みやすくなっています。
＜原材料＞有機小麦（グラツィエッラ・ラ）のセモレナ
＜太さ＞1.65mm
＜原産国名＞イタリア・アルチェネロ協同組合
＜栄養成分表示（100ｇ当り）＞
エネルギー361Kcal、タンパク質11.9g、脂質2.2g、糖質71.0g、食物繊維4.5g、ナトリウム11.0mg
鉄2.0mg、カルシウム17.0mg、カリウム188.0mg、マグネシウム51.0mg、亜鉛2.0mg、セレン27μg、ビタミンB60.14mg、パントテン酸0.45mg、葉酸18μg
＜内容量＞500ｇ
＜価格＞６７０円（税込７０３円）
ペンネは、その名前の通りペン先に似た形から名づけられたショートパスタです。リガーテ(表面に刻まれた筋）でソースが絡みやすく、管の内部に入るためアラビアータ(イタリア語で怒る意味。唐辛子で辛味をつけること)をはじめとするトマトソースや、クリームソースと合わせることが多いようです。
ペンネ100ｇ当り１リットルのお湯に塩10ｇほど加えて８分程度、アルデンテ（ゆで上げたパスタの真ん中に少し芯が残る状態のことをいいます）に茹で上げて、さっとソースを絡めてお召し上がりいただくと有機デュラム小麦ならではのプリプリした食感と小麦本来のおいしさを味わっていただけます。また「全粒粉有機ペンネ」は、噛めば噛むほど小麦の風味が広がります。
■デュラム小麦・有機ペンネ＜原材料＞有機デュラム小麦のセモレナ
＜原産国名＞イタリア・アルチェネロ協同組合
＜栄養成分表示（100ｇ当り）＞
エネルギー358Kcal、タンパク質10.8g、脂質1.6g、糖質72.9g、食物繊維4.3g、ナトリウム12.0mg
鉄1.4mg、カルシウム17.0mg、カリウム204.0mg、マグネシウム46.0mg、亜鉛1.3mg、セレン9μg、ビタミンB60.13mg、パントテン酸0.47mg、葉酸14μg
＜内容量＞250ｇ
＜価格＞２９０円（税込３０４円）
＜原材料＞有機デュラム小麦のセモレナ
＜原産国名＞イタリア・アルチェネロ協同組合
＜栄養成分表示（100ｇ当り）＞
エネルギー352Kcal、タンパク質13.4g、脂質2.4g、糖質64.5g、食物繊維9.7g、ナトリウム14.0mg
鉄2.9mg、カルシウム15.0mg、カリウム378.0mg、マグネシウム121.0mg、亜鉛3.8mg、セレン8μg、ビタミンB60.36mg、パントテン酸0.86mg、葉酸32μg
＜内容量＞250ｇ
＜価格＞２９０円（税込３０４円）
■■お届けについて■■
●午前中にご注文して頂きますと、《当日発送》致します。
●お届けは簡易包装にさせて頂きますのでご了承下さい。
●パスタをご贈答に利用することはご遠慮下さい。
季節のご挨拶に！有機パスタ＆ソースセットをどうぞ♪
●月一度、お休みを頂いております。休日はトップページでご案内しています
カートがうまく動かない場合には、｜オーダーフォーム｜ＦＡＸ｜にてご注文をお願い致します。
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